お知らせ

「日本海美食旅」(日本海ガストロノミー)

上越・妙高エリア「上杉謙信公が残した食文化」

歴史と文化の香る上越地域は、食文化も謙信公の時代からの流れを汲むと言われています。
戦の際に笹にご飯を盛ったことが起源と言われる「笹ずし」や、伝統的な発酵調味料「かんずり」が今も作られています。
県境の糸魚川では西日本の食文化が強くなります。

「日本海美食旅」(日本海ガストロノミー)では、雄大な山々と日本海に育まれた越後・新潟県の奥深い食文化を発信しています。( gastronomy, gastronomie)
→ https://www.niigata-kankou.or.jp/2019dc/

Gastronomy is the study of the relationship between food and culture, the art of preparing and serving rich or delicate and appetizing food, the cooking styles of particular regions, and the science of good eating.

投稿日|2019.04.07  お知らせ